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故意把菜价定得很贵,为什么顾客反而爱来

发布 : 网赚之家 | 分类 : 创业 | 评论 : 0人 | 浏览 : 40次
故意把菜价定得很贵,为什么顾客反而爱来

去餐厅吃饭,翻开菜单,前两页总是让人觉得走错了地方——菜价高得离谱,让人感到钱包不保甚至想要马上换一家店。但往后翻翻发现价格还可以,甚至越往后越便宜,越翻越有底气。最后价格合适到战胜了挪地方的懒惰,就果断叫服务员点菜了。特别是那种厚厚一本的菜单,首页都是招牌硬菜,价格都比后面要贵很多。如此来看,顾客对价格还是很敏感的,但有时好像又不怎么在意。同样的食材,在不同的店里卖不同的价格,似乎也都可以接受。比如很普通的一盘青菜,装修讲究和地段好一些的餐厅卖25元一份,顾客不会觉得贵;在住宅区里的小饭店或者街边大排档12元一大盘,顾客也觉得没问题。即使他知道,这两个地方卖这一份菜的成本,可能都不会超过5元钱。01那卖贵不好吗?如此说来,在不同的餐厅,顾客对同一道菜价格的可接受范围似乎更宽一些

真实案例:火锅店不做任何活动促销,营业额增长50%+

发布 : 我爱创业网 | 分类 : 创业 | 评论 : 0人 | 浏览 : 81次
真实案例:火锅店不做任何活动促销,营业额增长50%+

今天我们把一个火锅店品牌案例复盘出来给大家——我们从接手到一个多月时间,通过前期的品牌价值梳理等工作,还没有任何引流活动就实现了50%的增长。将实操中的过程分享给你,希望对你有所启发。读前思考3秒:那些让你产生重复性购买行为的品牌,你觉得原因是什么?正文共约7000字,阅读时长约10分钟目前商业是一个动态竞争的环境,消费者的需求与选择也会不断地变化(过去计划经济情况的不谈),大部分产品是处于一个供大于求的情况,竞争激烈。我们接手的一个火锅餐饮项目,是处于在河北廊坊市广阳区的一个火锅店,名为“香料街牛油火锅”,一个非常独特的名字。一听到是火锅品牌,我们马上就冒出一句话:火锅是餐饮竞争最激烈的品类,可能不好搞啊!不过想一下,每个项目想要做好,都要付出对应的时间精力!有时品类竞争越激烈,往往机会

餐饮创业:客户流失严重,就因店面的菜单

发布 : 我爱网赚博客 | 分类 : 创业 | 评论 : 0人 | 浏览 : 42次
餐饮创业:客户流失严重,就因店面的菜单

夜幕降临,在写字楼工作的白领孙女士,拖着疲惫的身体来到了一个街边菜馆,进门就看到了和自己老妈年龄相仿的老板娘,顿感亲切,老板娘笑着问孙女士想吃啥。孙女士扫描了一下密密麻麻的纯文字菜单,不知作何选择,她试探性的向老板娘求助,“老板,你们的招牌菜有哪些?”老板娘一愣,也有些无奈的说道:“大姑娘你想吃啥,咱这边菜味道都不错。”犹豫了许久,最后她只得随便点了个餐。这种场景在我们身边并不少见,很多老板仍在延续传统的的菜单模式,所以在竞争较为激烈的地区很难建立口碑,增加自己的回头客。这是因为他们忽视了菜单的创新和升级所导致的结果。那好的菜单除了让客户更好选择菜品外,还有其他更深的用意吗?好的菜单对店铺的作用1、好的菜单能让客户记住你的店铺好的菜单不仅让顾客记住你的店铺,也能告诉客户“你是谁”。比如眉州小

海底捞就是用这个方法,让顾客主动替品牌宣传

发布 : 网赚论坛 | 分类 : 好文分享 | 评论 : 0人 | 浏览 : 71次
海底捞就是用这个方法,让顾客主动替品牌宣传

“净推荐指数”口碑才是餐厅最好的品牌,排队才是餐厅最好的宣传!我们去餐厅吃饭,最常的选择方法就是「听朋友或熟人推荐」,为什么呢?因为一个人如果愿意向朋友同事推荐,那么实际上他是拿自己的信用和品味在做担保,有了朋友的挂保证,自然对餐厅有著叫高度的信任,而这个是可以数据化的,叫做「NPS净推荐指数」有研究数据显示,那些真心热爱你餐厅的顾客,他们会主动自发地向自己的亲朋好友推荐你的餐厅,会比普通顾客多带给你23%的资源(包括收入、利润和新的顾客);反过来,那些贬低你的人,也会到处说你餐厅的不是,他们会比普通顾客少给你13%的资源,甚至让你亏钱。满意的顾客平均会告诉五个朋友,而不满的顾客则通常会告诉超过10个朋友,互联网会放大这些效应。现在消费者的赋能时代真正来临,餐厅必须做好足够心理准备来应对这些

奶茶店运营方法:一杯奶茶半个月销售60多万,这个点子你该借鉴一下

发布 : 网赚论坛 | 分类 : 创业项目加盟 | 评论 : 0人 | 浏览 : 127次
奶茶店运营方法:一杯奶茶半个月销售60多万,这个点子你该借鉴一下

有这么一家奶茶店,它结合社交电商就用了一个月的时间就收回了所有的投资成本三十多万。这个时候你是不是很好奇,他是怎么做到的。我和你一样,我也很好奇,他是怎么做到的。那么她是怎么做到的呢?其实她用的方法特简单,就是利用小程序+拼团+包月+会员储值就做到了。你看;这个模式是不是特简单,那么这里面的核心是什么?核心是不是拼团、包月、会员储值这三招。看似平平无奇的这三招,在他们的手里却发挥神一般的力量。好;接下来我就不卖关子啦,直接来梳理他们是怎么用好这三招的。首先店铺还在装修的时候,他们就开始,在他们的小程序店铺里面做拼团活动。那么他这个拼团活动是怎么做的呢?店里卖16块钱一杯的金桔柠檬,现在参加拼团只要1块钱一杯。但前提是,必须要5人才能成团。也就是说,你想要1块钱拿到这杯金桔柠檬,必须要帮他拉

调研了50家火锅店,我们总结出了品牌故事背后的套路

发布 : 我爱网赚博客 | 分类 : 创业 | 评论 : 0人 | 浏览 : 53次
调研了50家火锅店,我们总结出了品牌故事背后的套路

好味道加上好故事,必定是传播和引流的强大动力!01怎样讲出顾客买帐的好故事一个令人反复回味的餐饮品牌,除了好味道之外,不可缺少精彩故事的调味。1小龙翻大江小龙翻大江丙申春分,泥融飞燕,沙暖睡鸯,吾辈携众人入宽窄,立雕龙在高阁,筑亭台与芬芳,欲烹巴蜀第一汤,锦城之众闻之味美,遂摩肩而至。小龙翻大江定位于高端火锅品牌,秉承“好味道”“高颜值”“高性价”“有文化”的品牌定位,致力于打造系列文化火锅,旨在为全球带去中国的传统饮食文化。品牌故事关键词:文化,定位2谭鸭血谭鸭血谭家世代皆擅烹饪。谭公幼时偶然食一豆腐鸭血,因久念不忘而习研自成一派,始称--鸭血火锅。谭公于夜市一隅始卖鸭血火锅。食客往来不绝,每日点灯沽卖至三更,仍有人慕名而来。谭公鸭血极尽讲究。擒生猛活鸭一刀入颈,鸭血本味鲜美并清热解毒,老

一入餐饮深似海,扒一扒我做餐饮的真切感悟

发布 : 我爱网赚博客 | 分类 : 创业 | 评论 : 0人 | 浏览 : 48次
一入餐饮深似海,扒一扒我做餐饮的真切感悟

餐饮业被誉为"百业之王",堪称完美的商业行当,较低的资金门槛,稳定的现金流,5成左右的毛利率,太适合成为一个小而美的独立创业项目,挑不出毛病,接近心中所想。基于以上原因,我开了家小面馆,事情只有做了才能窥探围城,一脚踏入餐饮业深浅立现,做对了一些事情,也做错了一些事情,有真实的快乐,也有真实的痛苦,熬出来的感悟,才更加的回味悠长。一、心理陷阱:开饭馆这件事需要有文化吗?事实上开真的不需要,做大到一定程度才需要,但有文化的人做事情想法比较多,不是性格上要想,是富余的思考力在作怪,想把苦逼的事情做牛逼,告诉世人,你看,老子的文化不是白瞎的。于是在做规划的时候,首先想到的就是差异化定位,然后用能匹配这种情怀的眼光去对位各个环节,情怀一旦介入,自然就要高大上,比如选址,我开始就定

一道菜发家,连开13店!老板做对了什么?

发布 : 我爱网赚博客 | 分类 : 创业 | 评论 : 0人 | 浏览 : 38次
一道菜发家,连开13店!老板做对了什么?

心理学上有个经典的“果酱试验”,斯坦福大学的研究员希娜·艾扬格试图了解人们如何做出选择,为此,在美食店里摆放了两个试吃的摊位。第一个试吃摊位有6种口味可以选择:桃子、黑樱桃、红加仑、橘子、猕猴桃和柠檬酪。而另一个摊位有24种口味可供选择——除了刚才提到的6种口味,还有另外的18种。在两个试吃摊位上,顾客品尝后都会拿到优惠券,可以用折扣价买一瓶果酱。调查结果显示,有24种口味的摊位吸引了更多的顾客,但最终购买果酱的人却较少:因为口味太多而无从选择,最后只有3%的人买了果酱;而到6种口味摊位试吃的人,相较之下更能决定自己适合哪种口味,约有30%的人最后买了果酱。或许这可以解释,为什么当下很多餐饮业的经营者更倾向于靠单品类打开市场:降低自己的采购成本,更降低消费者的决策成本。这样,更可以把有限的资

为何现捞现卤模式365天爆火?

发布 : 网赚之家 | 分类 : 创业 | 评论 : 0人 | 浏览 : 84次
为何现捞现卤模式365天爆火?

前年开始,成都街头便陆续出现了“现捞”这种现卤现捞现卖的经营方式。从去年到今年,现捞店铺数量呈爆发式增长,两年时间开出超过1000家门店。街头巷尾到处可见,大多生意不错,有的店门前甚至还排起了长队。那么,“现捞”模式为什么能流行呢?其卤菜方式有什么特色,经营有什么亮点,生存状况及市场前景又如何呢?这里我结合观察到的一些情况,给大家试做剖析。01何为现捞现卤?一、是现卤现捞有即卤即食之意,其口感更加滋润;二、是卤菜不过夜,当天卤的当天销售完,表示原材料新鲜之意;三、是现场操作,包括从原材料制作加工到销售的整个过程,大家都看得见,可以放心食用。现今人们对食品安全特别重视,而现捞卤菜表明产品是新鲜的、健康的、放心的。这样的形式正好迎合了当下餐饮消费的主流思想,聪明的从业者通过用“现捞”一词,形象而

为什么冲劲最猛的“串串”却逃不过3个月猝死的命运?

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为什么冲劲最猛的“串串”却逃不过3个月猝死的命运?

串串是小吃中冲劲最猛的品类,“饭时可错位竞争,闲时靠流量取胜,有效经营时段长”是串串火遍全国的杀手锏。串串的选址一般靠近人流量大的地方,食用场景多样化,可以坐着吃、走着吃。这个品类从不挑剔从业者的经济实力、而只考验他们的商业意识。门槛低,启动资金少、高频、刚需这些生意本质使得经营者趋之若鹜,然而战死者也不计其数,串串究竟是门怎样的生意?1、炸串:从街边小贩到高势能购物中心夸父炸串集团开业近4个月,位于寸土寸金的新中关B1层把角儿,远远走过就能闻到料油香,这个20平米的炸串店,日均营业额能达到1万元。夸父炸串炸串的制作工艺简单,将事先腌制好的串串放在油锅中炸熟,刷上酱、撒点辣椒面儿,吃的就是一个过瘾。一元一串儿,每个钎子上肉不多,一次吃下来也要三五十。流程是选好、炸完、打包带走。对于顾客来说,

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