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21岁退学卖小吃,30多岁亏损200万,如今350多家店年销60亿

24 人参与  2019年09月19日 09:05  分类 : 人物  评论

每一位商界大佬,背后都有一箩筐的故事。但要评选餐饮行业最有故事的人,这位大佬一定榜上有名:天生为开饭馆而生,能吃懂吃会吃,赔钱、砸钱、走冤枉路,最终建立起了庞大的西贝餐饮帝国。他就是西贝创始人——贾国龙。

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一、退学创业

1967年,贾国龙出生在内蒙古临河。有一年,母亲带他来到大城市看病,繁华的城市让贾国龙再也不能忘记,因此回家后的他每天早上6点不到,就坐在草原上大声晨读,一读就是6年。1986年,贾国龙如愿走出草原,考上了千里之外的大连水产学院。

1988年,贾国龙由于水土不服,只好退学,回到临河,他上午举哑铃,下午练骑马,晚上负重跑5公里。别说,半年过后,肚子上出现了4块腹肌,身板逐渐硬朗了起来。妈妈一高兴,拿出5500块压箱底的钱:“爱怎么花就怎么花“。贾国龙接过钱,扭头就跟姐姐开了一家小吃店。白天姐弟俩拍黄瓜、做肉皮冻、拌拉皮,晚上贾国龙则带上一推车的炒米,到农畜产品基地一条街叫卖。

1989年,贾国龙将姓氏一拆,西贝餐馆就正式登陆农畜产品基地一条街,“主打河套小吃”。由于为人厚道,加上味道正宗,没过多久,西贝就成了农畜产品基地一条街老板们的定点食堂,7年过后,贾国龙赚到了第一个100万。


21岁退学卖小吃,30多岁亏损200万,如今350多家店年销60亿


二、亏损200万

1995年,为了实地考察北京餐饮业的发展情况,贾国龙特地从内蒙古临河来到北京,还特意跑去北京某家酒店应聘服务员,可这家酒店将他拒之门外。既然在北京站不住脚了,贾国龙只得南下深圳另立门户。

1997年,恰巧有一个朋友一间经营不善的海鲜酒楼转让给了贾国龙,他没多想,不久后便决定接手这家海鲜酒楼。但是深圳做了9个月,却“怎么也做不起来”,贾国龙第一次做大生意亏了钱,而且一亏就是100万,那可是他在临河全年攒下来的血汗收入。

痛定思痛的贾国龙决定再次北上,1999年,他咬牙承包了北京金翠宫海鲜大酒楼,可这一次亏损的速度让他猝不及防,4个月便亏了人生的第二个100万。


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三、做擅长的

吸取在深圳和北京相继失败的教训后,贾国龙决定不卖海鲜了,专卖莜面和羊肉,还不惜花大钱在各大媒体打餐饮广告。没想到,莜面大受当地民众欢迎,他的餐厅日均流水从2万元涨到4.5万元,再到6万。这是做海鲜赔了200万之后迎来的一道曙光,贾国龙由此认识到:如果要开饭馆,一定要卖自己最熟悉、最擅长的东西。

在莜面店营收过亿后,贾国龙快马加鞭,在接下来的六年里,贾国龙秉持做“不加盟”直营店的理念,先后入驻上海、深圳、广州、天津、沈阳等城市,开创性地将历史悠久、绿色健康的莜面美食,以及独具特色、返朴归真的西北民间菜肴,奉献给全国的广大消费者。此时,他的全国“莜面之路”使得西贝的年营业额超过5亿元。

到了2013年,莜面村已经在全国拥有60多家分店,营业额超过16个亿。2014年,贾国龙引进了张家传承百年的空心挂面,西贝筱面村销售额一举突破19亿,贾国龙也顺理成章当上了西北菜的龙头老大。2014年,贾国龙投资了1000余万元,建立餐饮职业技术学校,他还经常派青年厨师去外地学习、实践,工资照发。

如今,贾国龙已经拥有“西贝”、“九十九顶毡房”、“腾格里塔拉”等5个品牌、75家酒楼与一所厨师职业学校。创业30年,西贝拥有350多家直营店,2万多名员工,年营收60多亿。从1988年的黄土坡风味小吃店在临河市东郊开业,到过去几年里西贝两次走进联合国,在全球展示中华美食的魅力。与西式餐饮不同,承载中国传统饮食文化的西贝走出了一条独特的餐饮文化之路。


21岁退学卖小吃,30多岁亏损200万,如今350多家店年销60亿


关于贾国龙的故事今天就分享到这里,感谢阅读。

文:头条号,实体经济守望者

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本文标签:卖小吃  小吃店  小吃连锁店  贾国龙  西贝  

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